スプモーニ



スプモーニ (Spumoni) とは、リキュールベースのカクテルで、コールドタイプのロングドリンクである。
イタリアで誕生した。
カクテル名は「泡立つ」という意味。同じイタリア産まれのリキュールであるカンパリの赤を使用するので、仕上がりは赤色系(加える果汁の色と合わさるため、オレンジ色に近い)となる。
炭酸による気泡が胃液の分泌を促進するので、食前酒として飲まれたりもする。

由来
カクテル名の由来はイタリア語 (Spumare) 「泡を立てる」から。

標準的なレシピ
カンパリ(赤) - 30ml
グレープフルーツ・ジュース - 30ml
トニックウォーター - 適量
なお、使用するタンブラーの容量に合わせて増減する。

作り方
氷(キューブ・アイス)を適量入れたタンブラー(容量180ml〜300ml程度)に、カンパリを注ぐ。
グレープフルーツジュースを注ぐ。
適量のトニックウォーターを注ぎ、軽くステアする。

バリエーション
ベースのカンパリをライチ・リキュールのディタに変えると、「ディタ・スプモーニ」となる。なお、スプモーニよりもグレープフルーツジュースを、やや増量する場合もある。
トニックウォーターを加えなければ、「カンパリ・グレープフルーツ」となる。

備考
グレープフルーツジュースは、その場でグレープフルーツを絞ったものを使用するのが望ましい。
カンパリとグレープフルーツジュースの比率は、必ずしも1:1と決まっているわけではない。
トニックウォーターを加える前に、軽くステアし、その後はステアしないこともある。
タンブラーにグレープフルーツなどを飾る場合もある。


提供:フリー百科事典
ウィキペディア(Wikipedia)



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