ベリーニ



由来
ヴェネチアにあるハリーズ・バーのオーナーが、1948年、ルネッサンス期の画家ジョヴァンニ・ベリーニの展覧会の際に作ったのがはじまりと言われている。

標準的なレシピ
スパークリング・ワインもしくはシャンパン 適量
ピューレした白桃 10ml
グレナデン・シロップ 1tsp

作り方
氷を入れたグラスにスパークリング・ワインを注ぎ、桃のピューレを加えて軽くステアする。ピューレは重いので、後から加えたほうが無難。


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