カクテル用語


◆単位◆

●1dash(ダッシュ)
シロップなどを約1ml程度の少量用いる際に使われる用語。5〜6滴ほど。

●1tsp(ティースプーン)
ティースプーン1杯分程。小さじ1杯。

●1dr(ドロップ)
dashと同様にごく少量しか用いない場合に使われる単位。1drは約5分の1ml程度。

●1oz(オンス)
約30mlのこと。


●1cl(センチリットル)
10mlのこと。日本では一般的ではない。



◆用具・技法◆

●アペリティフ

フランス語で「食前酒」の意味。

●アイスペール
氷を入れておく容器。

●カクテルピン
一部カクテルで使用される、チェリーやオリーブを飾り付ける際に使用するピン。

●クラッシュドアイス
細かく砕いた氷。

●シェーカー
混ざりにくい物を混ぜ合わせ冷やしにくいものを強制的に冷やすために作られた道具。

●スノースタイル
グラスの縁をレモン汁で濡らし塩や砂糖を付着させるデコレーション技法。

●チェイサー
口直し用の水。

●バースプーン
カクテルをステアするために用いる長柄のスプーン。

●フロート
比重の違う液体を混ざらないように静かにそそぎ重ねていく技法。


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ウィキペディア(Wikipedia)



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